燕窝知识有问有答

1、经期可以吃燕窝吗？

有人说，在月经期间是不能吃燕窝的，否则会给身体带来不必要的伤害。博士认为此观点是错误的，经期是可以吃燕窝的。

我们知道经期应忌食茶、咖啡、冷饮、酒和辛辣的食物如辣椒、花椒等，尽量少吃寒凉之物比如柿子、芒果、西瓜、猕猴桃、香蕉等，避免可能会引起痛经情况的发生。燕窝归肺、胃、肾三经。燕窝大补肺阴，补而能清，为调理虚劳之圣药。因其性平味甘，补不致燥，润不致滞，而为药中至平至美之味者也。如果是体质偏寒或者宫寒的女性，在炖煮燕窝时适当添加些温热食物如桂圆、红枣、枸杞等，有利于补充营养，增强抵抗能力，缓减经期不适。

2、糖尿病患者怎么吃燕窝吗？

糖尿病患者一个基本原则就是：可能快速提升血糖的，以及糖分含量高或淀粉、脂肪含量高的的食品是要少吃。燕窝含蛋白质丰富，高达50%以上，含糖量30%左右，脂肪少于0.5%。每天3～5克干燕窝，糖的摄入量并不高（约0.3～1.5克）。燕窝不另外添加高糖或高淀粉、高脂肪的食物，糖尿病患者可以放心食用。

3、都说孕期吃燕窝对孕妇和胎儿好，那么孕妇吃燕窝胎儿会大吗？

燕窝勿用多食，坚持每天3～5克即可。孕期可多些，每日5～10克干燕窝。按10克计算，摄入蛋白质量约5克，糖约3克，脂肪0.05克，因此孕妇吃燕窝不会造成胎儿大。

4、感冒可以吃燕窝吗？

中医认为，表邪病症禁食燕窝。感冒期间免疫力下降，对呼吸道和消化道影响明显，特别是急性发作期间，燕窝营养物质不易吸收。

5、燕窝会不会引起性早熟？

燕窝会不会引起婴幼儿性早熟，是父母亲最关心的问题之一。中医认为性早熟都是阴虚火旺引起，需滋阴降火。燕窝味甘淡、性平。与其它温热滋补品不同，燕窝入肺脾肾，入肺生气，入肾滋水，入胃补中，俾其补不致燥，润不致滞，而为药中至平至美之味者也。

性早熟可能与雌激素含量较高的食品有关。现代研究表明，燕窝每天食用量不多，雌激素摄入量并不高。婴幼儿每天吃0.5～1.5克干燕窝，大一点的儿童每天吃干燕窝的量可以多些，但不要超过2.5克。其雌激素量还不如吃一枚60克鸡蛋的高。如果说婴幼儿童每天吃一两枚鸡蛋都没问题，那么长期吃燕窝也不会引起性早熟。

6、洞燕亚硝酸盐含量高吗？

刚筑好的洞穴燕窝，亚硝酸盐含量不比燕屋燕窝的含量高。久不采摘，燕窝受环境的影响，颜色由白色逐渐变成红色。通常燕角先变红色（红角燕角），然后底座变红，再由下向上渗透至盏身变成红色。此时的洞燕亚硝酸盐含量会高些。

由于亚硝酸盐易溶于水，采用浸泡和清洗等方式，可以显著降低亚硝酸盐含量，使食用燕窝的亚硝酸盐仅为微量。我国卫生部门规定：生产经营和进口食用燕窝，亚硝酸盐临时管理限量值应当小于等于30毫克/千克。

7、炖久了燕窝为什么会化水？营养会不会流失？

燕窝蛋白质含量50％以上，大多是水溶性的。发泡或炖煮时间过长，或者炖煮好的燕窝存放时间长都易化水。木瓜、波萝、猕猴桃，生姜，芦笋等含蛋白水解酶的食物与燕窝一起炖煮，也会加快燕窝化水。因为蛋白水解酶可催化多肽和蛋白质水解。

化水的燕窝唾液酸含量无变化，营养价值仍然保留。

8、吃燕窝可以补充胶原蛋白？

燕窝不含胶原蛋白。可通过食用花胶、海参等补充胶原蛋白。