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燕窝可以隔夜泡发?这个懒不能偷!

文章附图

泡燕窝是件挺费时的事,听到燕窝最少要泡46个小时,有就想到一个妙招:睡前(晚上9-10点)把燕窝放进水中开始泡,等第二天起床(早上6-7点)就泡好了。确实省心又省事,不过这里面有一个问题有困扰,那就是燕窝可以隔夜泡发吗?

燕窝泡发1.webp.jpg

睡觉之前泡上燕窝睡醒吃不就好了吗?这个办法不是完全可行的!为什么呢?

一般来说,大部分人都会在十点左右入睡,在七点左右起床,这样一来就相当于泡发了九个小时,对于燕窝的泡发时长来说无疑是太久了。

建议:燕窝的最佳泡发时长是4-6小时,如果时间过短会泡发不够,过长的话在炖煮的时候又会容易化水,尤其是对于屋燕来说,泡发时间最好不要超过6小时。

所以就再来跟大家啰嗦一次燕窝的泡发流程,希望大家一定要牢记在心,千万不要再想这样的“小窍门”了哟~

燕窝泡发4.webp.jpg

手把手教你炖燕窝

1、材料

泡发的器皿最好是干净的白瓷碗,这样有利于我们后续的挑毛工作。

2、水质

燕窝需要用纯净水来泡发大家应该都是清楚的,之所以不选择自来水,主要是因为自来水中的“氯”,不仅会影响到燕窝的发头,甚至会影响到燕窝的营养。

燕窝泡发5.webp.jpg

3、水温

除了冬天之外,泡发燕窝最好用常温水,冬天可以用30℃的温水泡发。

有些朋友觉得水温越高泡发越快,但是过高的水温会破坏燕窝中的水溶性蛋白,这样不仅会影响口感还会造成营养的流失,所以选择常温水泡发即可。

燕窝泡发6.webp.jpg

4、时间

泡发时间受很多因素影响,但是大部分燕窝泡发4~6小时就足够了,如果是燕窝小白的话,建议根据以下技巧判断燕窝的泡发状况:

在燕窝泡发到2个小时左右,可以试着沿着燕窝的纹理去撕一下燕窝,如果可以顺利撕开,而且摸起来有一定的弹性,就说明燕窝泡发的差不多了,如果燕角底座等部位还是有些发硬的话,可以把这些部分单独泡发一下。

燕窝泡发3.webp.jpg

将炖盅放入锅内,外胆加入热水,通电快炖炖煮20-30分钟(300瓦的炖盅刚刚好),待燕窝炖至晶莹剔透,并且有一股清香蛋白味时,一盅纯正完美的燕窝就完成了。

燕窝的泡发其实不难,莫辜负了宝贵的燕窝哦!

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