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炖好的燕窝,为什么会有白泡沫?

文章附图

燕窝煮熟后有些泡沫是怎么回事?要怎么炖煮燕窝?

对于新朋友们来说有时候燕窝煮熟后有些泡沫,不知道是不是正常现象?这里燕窝先生告诉大家,这个是正常的。

造成燕窝起泡沫有一下原因

① 燕窝在清洗时不夠干净。

② 泡燕窝时应该至少换水三次以上。

③ 燕窝在煮滚了后,沸点时会起泡。

煮好的燕窝有泡沫.jpg

处理方法:滚沸的燕窝起泡时,可将气泡舀起来丢了,因为气泡会渗着杂质碎毛,丢了不用可惜。以后煮或炖燕窝前泡浸燕窝一定要换三次水以上。有异味的燕窝炖煮后泡沫会较多,说明燕燕加工程序不符标准。不过泡燕窝时多换水可以解决这问题。

炖煮燕窝基本流程

(以干货燕窝来说明)

①泡发:用凉水或温水泡发,屋燕泡发时间约为4小时;

②挑毛:泡发好后用镊子把燕窝其中的微毛和其他杂质去除;

③撕条:将浸泡好的燕窝撕成小细条,燕角部位推挤成小片;

④清洗:将挑好的燕窝用清水清洗,动作要轻柔,不能将其弄断;

⑤炖煮:隔水文火慢炖的方式,白燕炖煮30分钟;

⑥食用:可搭配已事先熬好的冰糖水或其他汤汁一起食用。

好了,今天就分享到这里了,欢迎小伙伴们的分享与讨论。


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