炖好的燕窝，为什么会有白泡沫？

燕窝煮熟后有些泡沫是怎么回事？要怎么炖煮燕窝？

对于新朋友们来说有时候燕窝煮熟后有些泡沫，不知道是不是正常现象？这里燕窝先生告诉大家，这个是正常的。

造成燕窝起泡沫有一下原因

① 燕窝在清洗时不夠干净。

② 泡燕窝时应该至少换水三次以上。

③ 燕窝在煮滚了后，沸点时会起泡。

处理方法：滚沸的燕窝起泡时，可将气泡舀起来丢了，因为气泡会渗着杂质碎毛，丢了不用可惜。以后煮或炖燕窝前泡浸燕窝一定要换三次水以上。有异味的燕窝炖煮后泡沫会较多，说明燕燕加工程序不符标准。不过泡燕窝时多换水可以解决这问题。

炖煮燕窝基本流程

（以干货燕窝来说明）

①泡发：用凉水或温水泡发，屋燕泡发时间约为4小时；

②挑毛：泡发好后用镊子把燕窝其中的微毛和其他杂质去除；

③撕条：将浸泡好的燕窝撕成小细条，燕角部位推挤成小片；

④清洗：将挑好的燕窝用清水清洗，动作要轻柔，不能将其弄断；

⑤炖煮：隔水文火慢炖的方式，白燕炖煮30分钟；

⑥食用：可搭配已事先熬好的冰糖水或其他汤汁一起食用。

好了，今天就分享到这里了，欢迎小伙伴们的分享与讨论。